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该换换口味了6道海鲜月子餐,做法简单又 [复制链接]

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姐妹们平时在给产妇做月子餐时,可以做些含碘丰富的海产品,比如紫菜、海带、海藻等,哺乳期产妇可以多吃一些。

今天就跟着月姐一起学习几道海产品的月子餐做法吧,跟之前一样很简单哦!

1.蚝油鲍鱼

食材:鲍鱼2个,盐、姜末、橄榄油、蚝油各适量

做法

01剪掉鲍鱼肉与壳之间的大块黑色泥肠及内脏,在流水下用牙刷刷掉鲍鱼裙边黑色黏液,然后在鲍鱼正面切十字花刀,连壳摆盘,用手指蘸盐均匀涂抹在每一块鲍鱼上;将姜末均匀撒在鲍鱼上,再用小勺装少许橄榄油,均匀地淋在鲍鱼之上。

02蒸锅加水,水沸后放入盛有鲍鱼的盘子,大火蒸10分钟左右,待鲍鱼蒸熟关火。

03炒锅内加橄榄油、蚝油,加热后淋在鲍鱼上即可。

2.豌豆炒虾仁食材:虾仁克,豌豆50克,高汤、盐、水淀粉、香油、油各适量。

做法

01买回家的鲜虾可在冰箱冷冻两小时,再把壳剥下来就很省事了!剥好的虾仁洗净,用料酒和黑椒汁拌匀腌制。

02剥好的豌豆粒洗净待用,配料胡萝卜去皮切小薄片,圆椒去蒂去籽切成小粒,葱切成葱花备用。

03坐锅烧热入适量植物油,入葱花煸香,倒入豌豆和胡萝卜一起翻炒,并加少量清水小煮一会。

04入青椒一起翻炒。入腌制好的虾仁炒透变红色,加入料酒和盐调味,最后用10克水淀粉勾芡,一点点倒下去,千万别太多,多了发粘,影响口感。

3.清蒸海鲈鱼食材:海鲈鱼1条,鲜香菇1朵,香菜叶、姜丝、葱丝、盐各适量。

做法

01将海鲈鱼去鳞、鳃、内脏,洗干净,在鱼的两面划上几刀。

02在海鲈鱼的表面和里面都抹上盐,腌制5分钟。

03鲜香菇洗干净,去蒂,切片。

04将葱丝、姜丝铺在鱼身上,蒸锅烧开之后,将鱼放入,蒸15分钟,撒上香菜叶即可。

4.白蛤蒸蛋

食材:白蛤g,鸡蛋3个,香油少许。

做法

01葱姜加水煮开。放入洗净的白蛤,煮至微开备用;

02鸡蛋打散混匀,取适量白蛤水混合;

03鸡蛋混合均匀后,过筛除去杂质

04盘底抹匀少量花生油,放入煮熟的白蛤,封上保鲜膜;

05放入蒸锅加热10分钟至鸡蛋凝固,淋少许生抽和香油。

5.海参小米粥

食材:葱段,海参,小米,南瓜,枸杞,白糖少许,盐少许

做法

01小米洗净泡20分钟;

02锅中烧热水,水开后放入葱段、海参、少许盐,煮熟后捞出备用;

03南瓜去皮切块,放入锅中煮熟,煮熟后剁成泥,

04锅中烧热水,放入小米,盖上锅盖闷煮至开锅;

05放入南瓜泥,转小火慢熬,搅动防止糊锅,

06煮至浓稠,放入海参、枸杞、白糖、盐,煮2分钟即可食用。

6.海鲜浓汤

食材:豆腐1/4盒,干木耳5朵,鸡蛋1个,鲜虾5只,鲜贝6个,鲜鱿鱼头1个,香菜1根,米醋少许,盐15克,糖3克,白胡椒3克,水淀粉汤60毫升,香油1毫升

做法

01将干木耳泡发后洗净,切成丝;

02北豆腐也切成大小相似的丝;

03鸡蛋打散备用;

04把鲜虾去皮,去虾线后洗净,然后用刀片成片。鲜贝洗净后用手撕成丝;鱿鱼头切成3厘米长的段。锅中倒入清水,大火煮开后,将虾、鲜贝丝、鱿鱼头,按次序分别放入锅中焯烫后捞出备用;

05将锅洗净后,加入清水,放入焯烫好的虾、鲜贝丝和鱿鱼头,再放入木耳丝和豆腐丝,调入米醋、盐、糖和胡椒粉搅匀,煮开后调成中火,继续煮3分钟;

06改成大火,将水淀粉倒入,沿着同一个方向搅拌(顺时针或逆时针)。汤变得粘稠后,淋入鸡蛋液,打成蛋花即可关火。临出锅时,再烹入一点点醋和香油,最后撒上香菜。

来源:婴语家

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